Noma (2015)

Für seine Dokumentation über das Kopenhagener Restaurant Noma, das in den letzten sechs Jahren vier Mal als bestes der Welt ausgezeichnet wurde, schaute Regisseur Pierre Deschamps dem Inhaber und begnadeten Koch René Redzepi drei Jahre lang über die Schulter und in die Töpfe. In „Noma“ bringt er dem Zuschauer ein einzgartiges kulinarisches Universum nahe, das nach den Grundsätzen von „Zeit und Ort“ geprägt wird. Hier wird die Zubereitung der Speisen nach Region und jahreszeitlichem Wechsel bis zur Perfektion zelebriert. (v.f.)